焦糖布丁

焦糖布丁的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄打散加入糖、牛奶、淡奶油搅拌至糖化（不可过度搅拌，会起泡）想糖快速融化，可稍稍加热

2. 2.

   然后过筛两到三遍，放静置半小时（这点很重要）

3. 3.

   布丁液静置时间来做焦糖吧！糖加水加热至沸腾，注意看糖色，煮至琥珀色，关火取出倒入模具中（煮焦糖过程中切记勿搅，可轻轻晃动，更要注意个人安全，焦糖温度高，切记别烫伤，如有烫伤的情况下，要立刻用蛋清涂抹）

4. 4.

   静置好的布丁液倒入装有焦糖的模具中 烤箱事先预热10分钟，中下层，模具放进烤盘，烤盘加满水，以上下火170度，烤25分钟（时间要看自家烤箱温控）

5. 5.

   烤好后倒扣（先准备把薄薄的小刀，沿模具内壁轻轻划开，再倒扣）

6. 6.

   厨友们那么棒，动起来吧！