椰汁千层糕

椰汁千层糕的做法与步骤

1. 第1步.

   椰汁浆材料

   
2. 第2步.

   A.水500克+马蹄粉200克搅拌均匀

   
3. 第3步.

   过筛两次，待用

   
4. 第4步.

   B.水500克+白砂糖250克放进锅里煮成糖水，将火调到最小，加入a小半碗粉浆（边加入边搅拌，直至完全融合），熄火

   
5. 第5步.

   搅拌好的糖水粉浆

   
6. 第6步.

   倒入椰浆400克，搅拌均匀，待用

   
7. 第7步.

   将B慢慢倒入A中，拌匀，形成椰汁生熟浆，待用

   
8. 第8步.

   红糖浆做法: A.水750克+马蹄粉300克搅拌均匀，过筛2次，待用。

   
9. 第9步.

   B.水750克+红糖500克（5块）放进锅里煮成糖水， 将火调到最小，加入A半碗粉浆（加入边搅拌，直至完全融合）熄火。

   
10. 第10步.

    将B慢慢倒入A中，搅拌均匀，形成红糖生熟浆

    
11. 第11步.

    蒸盘扫一层油，锅里注入水，放上蒸架，大火烧开。

    
12. 第12步.

    倒入粉浆（搅拌下先下盘）开始蒸，第一层红糖浆，第二层椰汁浆，如此类推。每一层蒸2-4分钟。蒸熟了一层先再蒸下一层，如果粉浆未熟又加一层，两层粉浆会混成一团的。

    
13. 第13步.

    蒸好后放凉2小时左右切件即可。