戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白打至粗泡。放糖进去。糖要分三次放 （粗泡放 纹路放 湿性放）打至成直立状成干性发泡

   
2. 第2步.

   面糊很简单的。油 牛奶鸡蛋糖 混合均匀不会水油分离状塞入面粉。拌匀无颗粒。不要多搅拌。预防起筋。不然会塌或者收腰的情况。蛋白挖一部分与面糊拌匀使之蓬松。切拌的方式。不要拌消泡了。要快速。然后将面糊部分在倒入蛋白那全部拌匀。

   
3. 第3步.

   倒入模具。震几下。放入已预热的烤箱中150度30分钟170度20分钟烘烤。开始低温熟了后面高点会使蛋糕富有弹性。不会开裂。百试不厌哦。哈

   
4. 第4步.

   出炉啦。震几下出气。倒扣烤网一个小时晾凉。脱模

   
5. 第5步.

   侧面看看。比模具高呢

   
6. 第6步.

   脱了。嘻嘻。切块开吃

   
7. 第7步.

   当当当…软绵绵有弹性

   
8. 第8步.

   切块吃。也可以切片抹面奶油