红烧肉丸

红烧肉丸的做法与步骤

1. 第1步.

   将肉和香菇剁成碎泥，加盐和料酒腌制半个小时待用

   
2. 第2步.

   将豆干和马蹄剁碎，拌入腌制好的猪肉，再加入三大勺淀粉，往一个方向搅拌混合好的食材尽量把所有的材料调均匀

   
3. 第3步.

   馅调好后准备一个盘子，打入三个鸡蛋搅碎，烧油至五成热，取一个丸子大小活的馅料捏匀在放入盘子粘上蛋液，整个放入油锅，榨至金黄备用。

   
4. 第4步.

   炸好的丸子稍稍冷却，再起一锅，热油后放入姜末，蒜末，煸出香味后放入丸子，翻几面后加入料酒，再加水没过丸子，盖上锅盖，待水烧开加入盐，白糖，生抽调味，再盖上锅盖大火烧三分钟左右打开锅盖换中火，待水分烧的差不多的时候调半碗淀粉勾芡，大火收汁加入葱即可。