水果塔
水果塔的做法说明
黄油和水，提前冷藏，为保证塔皮的酥性，减少推面团的次数。面粉，黄油和水粘成团就好，不要过分揉擦。
水果塔的做法与步骤
- 第1步.
黑布李切丁
- 第2步.
苹果切块儿
- 第3步.
蓝莓控干水
- 第4步.
锅中放入20克黄油，将切好的水果，糖，盐，翻炒变的软烂，好像果酱粘稠的样子收火备用。
- 第5步.
面粉和黄油放入容器中，加入糖和盐，用混合器将面粉与黄油混合成屑状，再慢慢加入少量冰水使面粉与黄油粘合成团。
- 第6步.
将面团用手掌推，为了酥性效果好，不要揉，推成饼状再将散开的面团拢起成团状，反复几次，入冰箱冷藏一刻钟。 取出冷藏的面团擀成比模具大的塔皮，把炒好的水果铺在模具上，将塔皮扣在模具上，边缘处捏边。 烤箱180度预热，烤40分钟。
小贴士
塔皮放在水果馅料的上面和下面都可以。
