紫薯糯米糍
紫薯糯米糍的做法说明
一直都想做糯米糍，最近发现一个不错的方，终于动手了，边做边总结，详细记录下来了，朋友也很感兴趣，希望你们也会喜欢！ 很简单，喜欢吃糯米糍的可以动手尝试一下哦。也做过红豆馅的，如果要自制的话，紫薯馅是最容易了。
紫薯糯米糍的做法与步骤
- 1.
蒸熟紫薯，去皮。
- 第2步.
紫薯趁热加入白砂糖，捣成泥，也是借紫薯的热将砂糖溶化；加入适量牛奶，如果紫薯水份充足，可以省略牛奶。
- 第3步.
将紫薯泥搓成小丸子状备用。
- 第4步.
糯米粉、奶粉、细砂糖放入大碗里
- 第5步.
慢慢加入牛奶，用筷子打圈搅拌
- 第6步.
尽量搅拌至无颗粒状态的粉浆
- 第7步.
为了确保粉浆无颗粒，更均匀，建议用筛过渡一下
- 第8步.
粉浆倒入碟中，包上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，蒸15分钟左右
- 第9步.
将面团翻拌均匀，待面团温度不烫手就可以开始包馅料了
- 第10步.
戴上一次性手套，在手套上涂少量熟油或橄榄油防粘，取少量面团压成面皮
- 第11步.
包入馅料，收口揉圆
- 第12步.
把糯米糍放入椰蓉里滚一圈，让表面都粘上椰蓉，完成。
小贴士
1. 紫薯可以用微波炉叮熟，但会干一点，就需要多加些牛奶。
2. 糯米糍面团仍有点温度时软一些包馅好弄一点。
