凤梨酥
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
1.冬瓜一千克，凤梨五佰克，冬瓜切块煮熟放在纱布上挤出水分，凤梨切粒，挤出水分，两样放料理机弄成蓉状。 2.锅内倒入凤梨挤出的汁，放入50克白糖，50克麦芽糖，大火煮至无水分转小火炒至粘性，放凉备用。
- 第2步.
黄油110克
- 第3步.
糖粉35克
- 第4步.
蛋液40克
- 第5步.
低粉135克
- 第6步.
奶粉45克
- 第7步.
黄油室温软化加入糖粉打发
- 第8步.
加入鸡蛋液打至羽毛状
- 第9步.
筛入面粉和奶粉，搅拌均匀
- 第10步.
凤梨馅12克，酥皮18克，将馅放入酥皮中间，慢慢往上挤包好成圆形，好入模具中压好。
- 第11步.
烤箱预热175度中层15分钟
- 第12步.
外酥内黏
