榴莲芝士森林慕斯

榴莲芝士森林慕斯的做法与步骤

1. 1.

   先做饼底：       将消化饼擀碎，黄油隔水溶化，把消化饼与黄油拌匀，放入模具铺平压实，放冰箱冷藏

2. 2.

   奶油好酪温室溶化或坐温水溶化，加入白糖拌均匀

3. 3.

   把榴莲压成果泥，加入奶酪糊搅拌均匀，过筛，这一步比较要紧，过筛后口感很细腻很滑的，过筛后会有点榴莲渣，千万别例掉一定要留着

4. 4.

   将鱼㬵粉放入牛奶泡软，隔水放人锅煮至溶化，稍微放凉，慢慢倒入榴莲奶酪糊里，并搅拌均匀

5. 5.

   淡奶油加入20g白糖打至5、6分发，与榴莲奶酪糊轻轻的拌匀

6. 6.

   将冰箱的饼底模具取出，把慕斯的一半倒入，现在就利用过筛后剩下的榴莲作为慕斯流心了，放入过筛后的榴莲，最后把余下的慕斯液倒入模具，轻轻摇动铺平，入冰箱冰藏4、5小时或过夜

7. 7.

   取出脱模，用电吹风稍吹一圈，模具底部放个比模略高的杯子或罐子，稍微用力顶起，脱模成功

8. 8.

   最后是装饰了，撒入巧克力或可可粉，这就看个人喜爱了