炖肉

炖肉的做法与步骤

1. 1.

   把五花肉切成小块放凉水锅中煮一下

2. 2.

   出沫以后把肉盛出来，把水倒掉

3. 3.

   锅中放少许底油，油热以后放五花肉，千万注意别被油烹着

4. 4.

   炒着炒着油逐渐变多了，这是肉里的油脂分泌出来了，为了不油腻，我把油倒掉了

5. 5.

   在锅中加入热水，热水一定要没过肉，然后放入葱姜和大料还有桂皮，我炖半小时后加入了腐乳，放少许生抽，在放一点老抽，老抽是上色用的生抽是提味用的

6. 第6步.

   大概一个小时以后用筷子插入肉中，感觉松软就是可以出锅了