大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   葱洗净切段，姜切片，蒜切块。鸡腿剁成块，在沸水中煮五分钟左右捞出，洗净晾干。土豆和青椒切块待用。

2. 2.

   倒适量油加热，放入花椒炒香，将花椒捞出，然后依次放入姜蒜和葱，炒香。

3. 3.

   倒入洗净的鸡腿，翻炒均匀。加入适量料酒，老抽，和豆瓣酱翻炒。两分钟后加入土豆块翻炒，待锅内沸腾五分钟左右倒入150毫升清水（本人比较喜欢吃比较烂的土豆），盖上锅盖焖15分钟左右。

4. 4.

   加入盐，青椒，翻炒几下即可出锅。