客家酿豆腐
客家酿豆腐的做法说明
客家酿豆腐也叫客家让豆腐，是我很喜欢的一道菜，做起来有点麻烦，要耐心！
客家酿豆腐的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁成肉沫，香菇提前用温水泡软，跟猪肉一起剁成香菇肉沫，加少许盐在香菇肉沫里，然后如图把香菇肉沫塞到豆腐中
- 第2步.
热锅加油，大火，慢慢把有豆腐有肉沫的那面朝下放进锅里，放完后过30秒转小火
- 第3步.
这个慢火煎的过程最重要，一定要小火慢煎，大概15分钟左右，用锅铲松动一下每块豆腐，以免粘锅，松豆腐要很小心，因为豆腐太嫩太软，豆腐松动之后再煎5分钟，
- 第4步.
生粉加150克水和适量生抽调成糊倒入锅中，给豆腐上色，大概30秒后灭火
- 第5步.
起锅又是一个要小心耐心的过程，豆腐太容易碎，装到盘子后撒上葱花，美味呈现
小贴士
有的人勾芡是在豆腐装盘后，热锅热芡后淋到已经撒了葱花的豆腐上！一个个人喜欢可以做不同尝试，这个菜就是要小心耐心
