戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备好所有材料，将鸡蛋黄跟鸡蛋液分开。

2. 2.

   开始打蛋白囖～！先滴几滴柠檬汁在蛋液里（柠檬汁可不放）打到鸡蛋液开始发白，倒1/3白糖下去，（小编平常都把蛋液隔水打，这样比较省时间）蛋液打发到明显发起再到1/3白糖，将蛋液打到可以倒下来蛋液不掉下来再把剩下的白糖倒进去…直接打到蛋液拉起成直角为止，大概需要15～20min吧！

3. 3.

   蛋黄打散倒入白糖，牛奶，色拉油，最后把低粉筛进去，由低到上来搅拌均匀即可。（烤箱预热200度10min）

4. 4.

   将1/3蛋白霜刮到蛋糊黄里，由低往上搅拌均匀；再把蛋糊黄倒进蛋白霜搅拌均匀即可，倒到八寸模里，然后振动整个模把面糊里的泡泡振出来。

5. 第5步.

   160度下层，60min！时间比较长，需要有耐心！

   
6. 第6步.

   出炉了，很鸡冻！毕竟做了很多乃第一次成功，脱模给我压了一下就成这样