咖喱面包

咖喱面包的做法与步骤

1. 1.

   准备好咖喱馅的材料，首先制作馅料部分。

2. 第2步.

   两个土豆洗净切片，胡萝卜切丝，洋葱切小丁。牛里脊搅打成肉糜，取适量生粉，少量水，与肉馅混合均匀。

   
3. 3.

   热锅，加油，下土豆片翻炒至熟透，盛出，放入料理机中打碎成泥，放置一旁备用。

4. 4.

   锅再放少许油，中火，加入洋葱炒出香味，加入胡罗卜丝翻炒，此时加入咖喱块和少许水，炒匀。再加入肉馅翻炒均匀，最后下土豆泥炒匀，关火。加入蛋黄酱，少许迷迭香和黑胡椒（可省略）用余温搅拌均匀。

5. 5.

   炒好的馅料放置一旁盖保鲜膜备用。

6. 6.

   下面制作面包部分。

7. 7.

   低粉高粉混合均匀，过筛。

8. 8.

   加入咖喱粉、糖、酵母、蜂蜜、蛋液。用面粉将酵母盖住，再加入盐，最后加入120g牛奶，揉匀。查看面团软硬程度，慢慢加入剩下10g牛奶，揉至扩展阶段。

9. 第9步.

   加入黄油，揉至完全阶段。即面团柔韧，可形成不易破的薄膜，戳破洞口光滑即可。

   
10. 第10步.

    放入盆中，撒少许的水。（依天气而定）

    
11. 第11步.

    盖湿布，在26度左右下发酵50分钟左右。发酵好的面团用手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，即发酵完成。

    
12. 第12步.

    发酵好的面团用手掌轻压排气，分成65g左右的面团。滚圆，松弛10分钟后，用擀面杖擀开，包入适量冷却的馅料（不要太多了不要学我哈哈哈哈）。收口一定要封紧，防止爆开。收口向下排入烤盘中。

    
13. 第13步.

    表面刷蛋液，撒上适量面包屑（我忘记买了，用的苏打饼碎代替哈哈哈）

    
14. 14.

    28-30度左右发酵40分钟

15. 15.

    烤箱预热185度左右，放入烤15-20分钟，上色后表面加盖锡纸。

16. 第16步.

    出炉啦！！

    
17. 第17步.

    我包的馅料太多啦好像馅饼哈哈哈哈哈！！好吃忘不掉~~