猪皮冻

猪皮冻的做法说明

说好的水晶猪皮冻～猪皮适量，肥肉都要用刀撇干净，准备八角、桂皮、花椒、香叶、大蒜，姜、葱白、料酒、生抽、盐～把八角桂皮香叶花椒放进料袋，猪皮洗净去干净毛，锅里放料酒和水烫五分钟，捞起来切成细条～另起一锅、放入适量水，把除了盐之外的调料下锅，把切好的猪皮放入，开锅小火熬一个小时左右，期间要把浮末撇干净，直到汤汁浓厚，加入盐调味，将调料包葱姜都捞出来～把汤汁倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏结冻～切片蘸酱油醋吃吃