红豆馅蛋糕卷

红豆馅蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   先做红豆馅 2片吉利丁片冰水泡软

2. 2.

   蜜豆用粉碎机打碎

3. 3.

   牛奶火上煮到有点泡泡把打碎的红豆倒入拌匀

4. 4.

   把吉利丁片倒入牛奶蜜豆混合物拌匀

5. 5.

   打发淡奶油打到有纹路但是纹路很快消失就好了

6. 6.

   倒一半打发好的奶油进红豆牛奶液里，搅拌均匀后把这个混合液倒回剩余的打发好的奶油里，搅拌均匀 静置

7. 7.

   接着开始做蛋糕糊 牛奶小火煮一下，可以加抹茶粉或者可可粉也可以不加搅拌到没有粉末块

8. 8.

   筛入玉米粉跟低筋面粉并搅拌均匀

9. 9.

   加入蛋黄，再次搅拌均匀

10. 10.

    打发蛋白，细纱糖分三次加（第一次：大泡，第二次：大泡小泡都有，第三次：细腻）打到有弯钩，湿性打发就好了

11. 11.

    加一半打发好的蛋白进面粉牛奶糊，上下翻的方式搅拌好以后把这个糊再倒回剩余的一半打发的蛋白里。上下翻搅拌均匀

12. 12.

    预热烤箱、烤盘涂一点水、铺上油纸

13. 13.

    把蛋糕糊液倒进烤盘里，用手拍烤盘把泡泡弄掉，放进烤箱150度20分钟

14. 14.

    蛋糕皮放凉，铺在一张大的油纸上涂上红豆馅，卷起来放冰箱30分钟后拿出来切一切就ok啦