菠萝包
菠萝包的做法说明
热辣辣的天气，除了做雪糕之外，最适合就系制作面包。哈！~因为高气温之下面包自然发酵更快更成功(*^__^*)
菠萝包的做法与步骤
- 1.
将#汤种 的的材料混合 并搅拌小火加热 直至粘稠糊状 然后 摊冻 备用
- 2.
将#基础面包 的酵母加水混合成酵母水
- 3.
将#基础面包 剩余的材料（除了黄油外）＋酵母水 混合，全面揉搓
- 4.
把揉成一团的面粉，加入黄油，继续揉搓，直至光滑
- 5.
把揉好的面团 放入较深的盆子 封上保鲜纸 发酵50分钟
- 6.
发酵好的面团 拿出 揉搓挤压出全部的空气后 充分揉搓后平均分成八个圆的小面团
- 7.
把小面团放在铺好牛油纸的烤盘中 盖上保鲜膜 进行45分钟发酵
- 8.
#菠萝皮 的材料全部混合 压实 用保鲜膜卷好 放在冰箱冷冻15分钟
- 第9步.
冷冻好的菠萝皮 平均分成8份 用擀面杖擀成较薄的圆形 盖在发酵好的面包上
- 10.
烤箱预热180度 5分钟
- 11.
烤前 面包表面扫上蛋浆
- 12.
放入烤箱中层 上下火180度15分钟
