红烧鱼块
红烧鱼块的做法说明
婆婆烧的鱼块一直很让我回味 下定决心要继承过来她的好厨艺
红烧鱼块的做法与步骤
- 第1步.
草鱼切块后 （带血额）撒盐到鱼块表面 腌制15mins （多余的鱼块 同法腌制好 放入冰箱保鲜区等待下次做，最好一到两天内吃完）后 用水洗尽备用
- 第2步.
油入锅烧热后关火
- 第3步.
把生姜丝 辣椒 野山椒 入锅 开火
- 第4步.
配菜烧香后 入鱼块 翻炒几下
- 第5步.
加酱油调色
- 第6步.
加水刚好漫过鱼块
- 第7步.
加糖若干调鲜
- 第8步.
加红油豆瓣大火烧 可以再放入一些大蒜块
- 第9步.
盖盖子大火烧至水少后给醋 用淀粉收汁
- 第10步.
入盘
小贴士
油一定要烧热 鱼才不粘锅 ；开锅之前给醋后下淀粉就起锅。
