蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   把50g猪油融化，倒入低筋面粉100g，混合均匀，分成九个小团，然后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏10分钟

   
3. 第3步.

   把猪油45g融化，倒入细砂糖和水的混合物之后，再倒入150g低筋面粉，揉到面团光滑不粘手为止。然后分成九份，放入冰箱冷藏10分钟

   
4. 4.

   取一个油皮面团，擀开之后包入一个油酥面团。受口揉成圆，放入冰箱冷藏10分钟

5. 5.

   从冰箱里拿出面团，用擀面杖擀成方形，从上往下卷起，放入冰箱冷藏10分钟

6. 6.

   如上的步骤再来一次

7. 第7步.

   把红豆沙均匀分成9份，在里面包入蛋黄，收口向下放置

   
8. 8.

   取出面团，擀开，包入豆沙蛋黄，收口向下

9. 第9步.

   烤箱预热180℃，在烤盘上铺上油纸，放入涂上蛋黄液并且洒上芝麻的面团

   
10. 第10步.

    烤箱180℃烤25分钟，之后转200℃烤5分钟。烤箱温度根据自己的烤箱酌情调整

    
11. 11.

    最后冷却装好