鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤的做法说明
喜欢吃鱼头的小伙伴们，这道菜真心营养又好吃啊。
鱼头豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
鱼头要新鲜，最好是活杀的；豆腐选非转基因大豆做的
- 第2步.
用水果刀把豆腐划成条状
- 第3步.
起油锅，放入生姜煸一会儿（小心不要焦了）
- 第4步.
调中小火，放入鱼头，到少许料酒煸至鱼头变色
- 第5步.
倒入适量水，盖上锅盖大火煮
- 第6步.
汤水变成乳白色后倒入豆腐，加适量盐，略煮1分钟左右
- 第7步.
放入少许白胡椒粉、鲜辣味粉、葱末，起锅盛碗
小贴士
1、鱼头要选摸上去没有粘膩，血色鲜红不发暗，眼珠没有浑浊的。
2、水要用热水，煮的时间长一点，鱼汤才会白。
3、盐一定要等水煮开倒入豆腐后才放，否则会过咸。
4、不喜欢吃生姜的，可以用白胡椒粉和鲜辣味粉来去鱼腥味。白胡椒粉、鲜辣味粉、葱末视个人喜好放，也可以不放。
