糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
很多谱都说直接炒生排骨，个人觉得初学者会掌握不好火候而炒焦或都不熟，所以主张先煮排骨，这样不管咋炒，都不会失手。味道好不好，就主要靠调味咯！
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
洗净精排，放入冷水中，加1小块生姜煮半小时
- 第2步.
冷水下锅煮半小时后捞出，盛一小碗肉汤待用
- 第3步.
加入生抽、老抽、料酒和醋，拌匀后静置20分钟
- 第4步.
码味20分钟后，捞出排骨倒入热油锅（调味汁留着备用），中火翻炒两分钟
- 第5步.
加入刚才码味的调味汁和2汤勺白糖，翻炒1分钟
- 第6步.
加入备用的1小碗肉汤，盖上锅盖，中火焖煮10分钟，大火收汁
- 第7步.
装盘
- 第8步.
撒上白芝麻，就ok啦！
