蓝莓酱
蓝莓酱的做法说明
趁着蓝莓君大量上市，把酱熬起来。查阅了几本果酱书，加糖的差异还蛮大的，按自己口感调了个，酸甜可口，好吃到停不下来哦。如果想保存时间长点，这个糖量不用再减了，糖也起到了防腐的作用。
我做的量比较大，方子里折算成一斤的分量。
蓝莓酱的做法与步骤
- 第1步.
把蓝莓洗净晾干
- 第2步.
用刮刀，饭勺或叉子等把蓝莓戳破（这步可省略）
- 第3步.
加入糖拌匀。
- 第4步.
先大火烧到沸腾后，加入柠檬汁，转小火
- 第5步.
用耐热硅胶刮刀或勺子不断搅拌，防止糊底。
- 第6步.
提前洗净玻璃瓶消毒。熬到浓稠后（刮刀上的酱不容易滑落）趁热倒入瓶中，盖上盖子倒立放置。此举能够排去罐中空气，利用热量给瓶子消毒。瓶盖最好不要塑料的，经不起高温。放冷入冰箱冷藏。
小贴士
酱熬到后期容易飞溅，最好戴上手套操作。每次拿蓝莓酱时要用干净无水勺子，这样蓝莓君的青春岁月会长一些：）配酸奶那绝对是真爱啊。倒进瓶子时锅举高点，慢慢成直线往下倒，不容易倒出瓶外。
