蔓越莓曲奇
蔓越莓曲奇的做法说明
君之的方子：低筋面粉115克，全蛋液1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
我做了一条的量。
蔓越莓曲奇的做法与步骤
- 1.
蔓越莓切碎，用少许朗姆酒泡下。
- 2.
黄油软化后加糖粉，搅拌均匀，用手动打蛋器搅打至顺滑颜色变浅，体积变大。也可以按照君之的方法不打发。
- 3.
分次加入蛋液，每次搅打至蛋液被吸收再加下一次。
- 4.
加入蔓越莓碎，拌匀。
- 5.
筛入低筋面粉，拌匀。
- 6.
搅拌成团。用油纸把面团整成长条形（宽约6CM，高约4CM），放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。
- 第7步.
烤前取出用刀切成厚约0.6CM的片，放入烤盘。
- 8.
烤箱预热165度，中层，约15-20分钟，边缘有点上色即可。
