芒果西米露
芒果西米露的做法说明
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暑假大热天，喝个冰凉的糖水就是天堂吖！
芒果西米露的做法与步骤
- 1.
西米不用洗，直接倒入烧开水的锅里。米水比例至少1:5，注意西米会变大颗，过程一定要确保米被水盖过。
- 2.
等待煮米过程中，可将糖倒入牛奶中，用一个稍微高一点的容器装着。然后隔水加热牛奶和糖，搅拌直至糖完全融化后。过程中可按口味加糖，加牛奶，加水。
- 3.
糖牛奶热好后放一边乘凉待用，喜欢吃冷的可放进冰箱待用。
- 4.
过程中注意西米的透明度。等到西米几乎全透，还有一点白的时候，关火盖上盖子等，直至全透。（注意水量，西米一定要被水全浸泡）
- 5.
西米煮好后，拿出来过冷河，最好两次。先把西米放入容器用凉水浸泡，用五指搅拌把西米分成一粒粒，然后过滤，用冷水冲。（做两次是为确保西米之间不再粘）
- 6.
将芒果肉切成骰子大小颗粒
- 第7步.
用碗装半碗西米，然后倒进糖牛奶，放入芒果颗粒。完成啦！
小贴士
如果想放冰箱保存，一定要将西米和牛奶分开，不要混合。糖牛奶最好当天吃，当天煮。
