珍珠丸子
珍珠丸子的做法说明
经典广东早点！！credit to Wanyee
珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
提前把糯米放水里浸泡至少4个小时以上，让糯米变软
- 第2步.
把猪肉末用盐，淀粉腌15～20分钟
- 第3步.
胡萝卜，冬菇，葱，木耳清洗后，切成碎颗粒
- 4.
如果肉末不够“酱”感，拿去再用菜刀剁成肉酱，同时可把配料倒进去混合，一起剁
- 第5步.
将配料肉酱放进一容器，倒入一个蛋清后搅拌。注意往一个方向画圈搅拌
- 6.
将浸泡已久的糯米把水倒掉，糯米放一盘子里摊开
- 7.
搅拌均匀后，将肉酱放掌心，用拇指和食指合成圆圈挤出球状肉团
- 8.
将肉球放在糯米上滚，让肉球表面都沾上糯米
- 第9步.
把沾满糯米的肉球放在铺好荷叶的蒸盘上，蒸至少15分钟，一定要确保蒸熟
小贴士
如果糯米沾不上，可在肉球表面涂蛋清。
最后如果觉得味道不够可点酱油。
