香煸小炒肉

香煸小炒肉的食材和调料

第1步.
先展示一下漂亮的肉肉
第2步.
五花肉洗净，去皮切成薄片，越薄越好，这样在爆炒的时候才会变得喷香喷香的
第3步.
把尖椒和生姜洗净后切粒备用。（如果不能吃辣，也可以用青红椒和洋葱代替哦，味道也是棒棒的）
第4步.
接下来就是爆炒阶段了，整个过程只要五分钟！炒锅7成热的时候倒入少许植物油，冷油放入五花肉用大火煸炒至肉片出油，并微微卷起边缘开始焦黄，加入一勺盐、一勺糖，用中火炒至肉片起糖色，此刻立即倒入尖椒和生姜并调制大火爆炒，加入一勺酱油和一小勺料酒，煸炒一分钟即可。
第5步.
此刻肉片已成焦黄，油脂也被尖椒吸尽，尖椒的微辣渗入薄脆肉片里，又辣又性感的小炒肉就可以出锅啦！撒上葱花点缀，真的可以吃下两碗米饭！