草莓酱
草莓酱的做法说明
抹面包的果酱中草莓是最爱，自己做，吃的是健康放心
草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
农场新鲜摘的有机草莓，小小的，红的发点紫，做草莓酱最好了，大部分是老公摘的，我只摘翘腚儿的，我妈说我小时候吃草莓是抱着桶吃的，资深吃货告诉你：翘腚儿很香甜！
- 第2步.
洗净对半切，用ziploc装方便很多，密封好，放入冰箱不串味，也方便糖的混匀。白花花的糖粉啊，我虽不喜欢甜食，但高浓度的糖会防腐抑菌，后期柠檬汁的加入也会减轻甜度。放入冰箱24小时充分糖渍。
- 第3步.
约20小时糖渍，成了这个样子，很多汁儿，准备炒制
- 第4步.
开始翻炒，家里只有一口完美开锅准备传家的铸铁锅，无奈铁锅对果酸柠檬酸是不耐受的，只好搬出了instant pot，好在还有这货，好在这货还有saute开盖炒的功能
- 第5步.
必经步骤，出泡沫，撇掉浮沫，影响颜值和口感
- 第6步.
加入柠檬汁，我加了1个案板上滚过的柠檬，出汁率的确高，又加了半个没滚过的，的确有差别，最后出锅加也可以，我喜欢中途加，一直就这样弄，没啥区别。
- 第7步.
咕嘟咕嘟，草莓已经透明，喜欢肉感的可捞出待会儿再放，喜欢酱感的就一直咕嘟咕嘟......
- 第8步.
扔进水池的汤匙上还挂有浓浓的角质......
- 第9步.
done，这是我熬制的标准的草莓酱的颜色了，草莓熟透的，出来不会红艳艳，是这种发点紫黑的颜色，costco的圣代上草莓酱还是紫黑的呢，好吃就好......
