手擀海鲜乌冬面
手擀海鲜乌冬面的做法说明
借鉴我的第一本面包机烘焙书配方，方子略有改动。
这个分量是两人份的
手擀海鲜乌冬面的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料放入面包机，揉成光滑的面团，然后装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时
- 第2步.
面团冷藏期间，处理鱿鱼，把鱿鱼十字改刀
- 第3步.
虾处理一下。从虾的后边数第二节用牙签挑一下，把虾身上的黑线抽出来，然后过水。
- 第4步.
鱿鱼过水，就是自动卷起来
- 第5步.
从冰箱里拿出面，然后撒面粉，擀成长方形或圆形都可以，大约2毫米厚
- 第6步.
擀好的面皮三折，然后切成均匀的条。
- 第7步.
然后面抻开，撒上面粉，防粘到一起
- 第8步.
炒锅热油，放入洋葱，煸炒变软，加入鱿鱼，虾，香菇，继续翻炒，加入少许泡香菇水，出锅前加入盐，鸡精，蚝油。
- 第9步.
红萝卜，黄瓜切丝，小葱切碎，熟鸡蛋切两半。
- 第10步.
水开之后，下入乌冬面，大约煮10分钟左右，出锅过凉水，过两遍，面上没有黏黏的东西。然后摆盘就ok了。
