酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼很大条，所以可以买散的，小贩会片好鱼肉，回家用蛋清、姜丝，葱丝，料酒腌制一小时，要煮之前加点生粉才嫩

2. 2.

   黄瓜、黄豆芽，木耳大火炒一下放碗底备用

3. 3.

   锅里放点油，加入姜片，切碎的小米辣，酸菜翻炒出香味，加入热水，将鱼骨和豆腐放进去滚个10分钟左右

4. 4.

   然后下鱼片滚个三分钟左右

5. 5.

   起油锅，下入干辣椒跟花椒煸热油，淋在鱼锅上，下香菜跟葱花即可