鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法说明
家庭自制快手营养早餐，秒杀路边摊。
鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉中加入少许盐，慢慢加入开水，边倒水边迅速用筷子搅拌。
- 第2步.
手工和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温饧20分钟。
- 第3步.
分为大小相当的三到四个剂子，把小面团擀为椭圆，上面抹少许植物油。
- 第4步.
由下至上把面皮卷起，两边收口处捏紧。
- 第5步.
擀成圆形饼皮。
- 第6步.
煎锅烧七八成，倒少许植物油。
- 第7步.
放入饼皮，待饼皮中间受热鼓包，用筷子戳个洞把蛋液倒入。
- 第8步.
翻面再煎。
- 第9步.
出锅，刷上蒜蓉酱，放上火腿片生菜。
- 第10步.
开吃，自己做的健康卫生，味道也秒杀路边摊啊！
小贴士
整个制作过程（加上饧面）大概四十分钟。上班族可以前一天晚上把面和好放到冰箱饧着，第二天早上直接擀面煎饼。或者可以直接头天直接把病皮擀好，用保鲜膜隔着放到冰箱冷冻，吃的时候不用化冻直接放到锅里煎。
