巧克力麦芬·chocolate muffin
巧克力麦芬·chocolate muffin的做法说明
尝过一次星巴克的巧克力麦芬，扑鼻的巧克力香气的和松软的口感，久久不能忘怀，以至于经过星巴克又不是太撑的时候总要去买上一个。终于有一个难得休闲的午后，套上围裙，自己来尝试着做了一次，改良了网上的配方，一通折腾终于出炉了。卖相却不如星巴的那么诱人，还略微有点失望，终于放凉到只剩微热的余温，尝了一口，却是好吃到流泪，一样的松软香甜。
巧克力麦芬·chocolate muffin的做法与步骤
- 1.
低粉，可可粉，泡打粉，小苏打，放入一个碗内，待用。
- 2.
黄油隔水融化，打入鸡蛋，加巧克力酱、淡奶油，搅拌均匀。
- 3.
1中的粉过筛，加入2中，用橡皮刮刀，从下向上翻拌匀，没有面粉颗粒即可。（手法类似做戚风时混合蛋白和蛋黄的手法），切忌不可画圈式搅拌，那样面粉会起筋，做出来的麦芬就不松软了。
- 4.
将面糊倒入磨具内，9分满，这样才有更好的爆裂效果。
- 5.
将4放入预热到190°C的烤箱，180°C上下火中层，20分钟。烤好后，及时拿出烤箱，放凉。
- 第6步.
完成～
