冬瓜盅
冬瓜盅的做法说明
冬瓜盅是广东名汤之一，炖好的汤鲜味可口，汤内的冬瓜清香，是消暑的佳品。
冬瓜盅的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净。
- 第2步.
冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来，尽量挖大一些空间。
- 第3步.
把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出来的效果也不错哦！
- 第4步.
锅内放水，把冬瓜放入煮约5分钟，消毒去除青味。
- 第5步.
瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟。其余食材（包括挖出来要部分大块的冬瓜）全部洗净切粒备用。
- 第6步.
将猪肉、鲜鲍鱼焯水。
- 第7步.
锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后，放小许生油炒几下关火。
- 第8步.
将所有食材放入冬瓜內。
- 第9步.
放入八分满的水，炖2小时左右。
- 第10步.
炖好的汤基本不需要放调味料，因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了。
小贴士
可根据冬瓜的质地，缩减炖的时间。
