可可吐司卷
可可吐司卷的做法说明
好吃又好看的可可吐司卷。小朋友的最爱。
可可吐司卷的做法与步骤
- 第1步.
所有材料除黄油可可粉以外丢入面包机，一个揉面程序结束后加入黄油，再运行一个揉面程序
- 第2步.
一般我家面包机前后揉30分钟出膜
- 第3步.
将面团按1:2的比例分割。小的那份加入可可粉揉匀。大的容器刷油保鲜膜盖好，准备发酵。
- 第4步.
把2个容器都抹上少许油放入揉好的面团，盖好保鲜膜，进行基础发酵
- 第5步.
我习惯用烤箱发酵，恒定设置发酵档50度。再放入一杯热水。夏天40-50分钟就能发酵到2倍大。
- 第6步.
发酵好的面团取出排气
- 第7步.
排好气以后滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
- 第8步.
分别擀平，宽度19厘米
- 第9步.
原味面团在下，可可面团在上，叠放整齐，压实
- 第10步.
像卷蛋糕卷一样卷紧。放入吐司模具。
- 第11步.
二次发酵至8-9分满取出
- 12.
表面刷蛋液
- 第13步.
烤箱180度30-35分钟。上色后盖锡纸
- 第14步.
烤好立即脱模
- 第15步.
放凉至手心温热开切。刀用火加热一下更好切
