番茄鱼
番茄鱼的做法说明
很喜欢丁哥黑鱼，但是家附近的那家搬走很久了，其他店又不方便，昨晚突然很想吃，今天就学着做了，参考了丁哥黑鱼的做法和其他人的食谱。
番茄鱼的做法与步骤
- 1.
鱼片和鱼骨分开腌制，加入料酒、盐、姜片腌制十分钟，再裹上淀粉
- 2.
下油翻炒鱼骨，炒至变色，盛好待用。
- 3.
番茄去皮切块，锅里放油，加蒜爆香，倒入番茄煸炒，直到番茄出汁。之前炒的鱼骨也一起加入翻炒。
- 4.
加水或高汤、料酒、醋、盐，大火烧开，小火熬制。
- 5.
汤浓之后大火煮开，加入鱼片，汤滚之后再次加入料酒、醋，出锅装盘
- 6.
撒上蒜泥、葱段、芝麻
- 7.
起锅烧油至八成热，浇至汤上，完成
