红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨冷水下锅，水开后撇去血沫，换新水再煮，煮到肥肉的油出来。

   
2. 第2步.

   锅烧热，加入少量油温热后加白绵糖，慢慢熔化熬热变色。

   
3. 第3步.

   糖刚化

   
4. 第4步.

   糖色呈焦色时调小火加入抄过的排骨，翻炒均匀上色，改大继续翻炒。加入水煮开，10分钟后调盐和五香粉转中小火炖30分钟，然后大火收汁出锅。

   
5. 第5步.

   沒摆盘