麻辣鸡爪
麻辣鸡爪的做法说明
制作简单，适合各种聚会,喜欢麻辣口味的绝对不容错过
麻辣鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 1000g |
| 麻椒 | 50g |
| 辣椒碎 | 30g |
| 大蒜切碎 | 100g |
| 香葱，香菜 | 分别30g |
| 葱姜 | 各10g |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白酒 | 10g |
| 糖 | 100g |
| 单山卤水辣椒面（没有可以不加） | 10g |
| 植物油 | 20g |
| 小米辣切碎 | 50g |
麻辣鸡爪的做法与步骤
- 1.
鸡爪洗净，把指甲减去（好痛苦的步骤呀
- 2.
水完全没过鸡爪，放入葱姜料酒，跟1/3麻椒一起煮，开锅10分钟后放入盐，再小火煮10分钟，放入干净的盆中，倒入煮剩下的2/3汤汁
- 3.
拿出各1/3辣椒碎与麻椒，把除植物油外剩下所有的料放在鸡爪上
- 4.
另起锅，把油烧热后放入剩下全部的辣椒跟麻椒，直到辣椒跟麻椒稍微开始变色，然后关火，迅速把倒入鸡爪上
- 5.
搅拌均匀后，可先尝尝料头的淡咸，一般都需要再加些盐和味精。根据自己的口味也可再加些辣椒面进去!
- 第6步.
放凉后，把容器密封，放入冷藏腌24小时后就可以麻麻辣辣吃起来了
