芒果慕斯

芒果慕斯的做法与步骤

1. 1.

   1将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

2. 2.

   将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

3. 3.

   取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁片10g。

4. 4.

   用凉水使吉利丁泡软煮成水后放入芒果泥，将芒果溶液放置在一边晾凉。

5. 5.

   5将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

6. 6.

   将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

7. 7.

   倒入一半慕斯液后加入切成小丁的芒果颗粒。

8. 8.

   9将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。