肉龙
肉龙的做法说明
第一次自己发面做面食，其实心里挺没底的，然而竟然成功了，成品十分暄软，又散发着迷人的肉香，故分享过程与大家，期待与大家一同进步。
肉龙的做法与步骤
- 第1步.
首先，当然是和面 发面。 1.酵母粉、糖与温水混合，搅拌至完全溶解。 2.面粉置一不锈钢搅拌盆中，窝成火山状（中间凹陷），将酵母水一点点倒进去，倒一点就把周围面粉往中间搅一下，直到全部成为絮状。 3.把它们全部抓在一起，开始在盆里揉面。不用特别光滑，直到不粘手，成为一个完整的面团即可。 4.盖上湿布，夏季的室温发酵一小时。面团成为两倍大，拉开里面是蜂窝状就好了。
- 2.
发面的空当来调肉馅。肉馅加入生抽、老抽、食用油、香油、葱末姜末、十三香调料少许，搅拌均匀后，按一个方向搅打上劲。 肉馅最好肥肉多一点更香。 葱可以适量多一些，更出味。 老抽是为了上色的，根据个人喜好添加，若咸味不足可再加盐。 十三香这种调料，一丢丢提味就可以了，千万不要放多，不然就有药味了。
- 第3步.
面发好后，撒些干面粉从盆里取出，揉成光滑的面团。我这次发的有点过了，所以揉不光滑只能如图一样。
- 第4步.
切开没有气泡就表示揉好了。分成两个面团刚好做两条胖龙。擀成长方形面皮。厚度不要低于1毫米，不然不够暄软。
- 第5步.
均匀得抹上肉馅。周围留一点空隙不要抹。
- 第6步.
然后折起，注意不是卷起是折起哦。
- 第7步.
蒸篦上盖一层湿布，小心翼翼地把肉龙移入锅中，冷水上锅，开始加热。它刚好趁这个空当发酵一下。
- 第8步.
蒸好后是个大胖子。
- 第9步.
迫不及待切开尝一块。
