蒜香排骨

蒜香排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   先把大蒜剁碎备用。(家人比较喜欢蒜香味，我用了7头蒜)

   
2. 第2步.

   排骨洗净，放入料酒、姜，水烧开，去血水。

   
3. 第3步.

   把去了血水后的排骨洗净，从新放入干净的水，加盐，把排骨煮软点(翻炸更快不易粘锅)。

   
4. 第4步.

   排骨煮软后沥干水和大蒜一起备用

   
5. 第5步.

   冷油放入花椒爆香，(习惯花椒配肉感觉这样才香)

   
6. 第6步.

   大蒜下锅翻炒，爆出香味。

   
7. 第7步.

   下排骨和大蒜一起翻炒，小火慢炒，让蒜香味渗入排骨中。色泽变金黄，放入生抽上色，鸡精调味出锅。