麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法说明
夏季夜市爆款麻辣小龙虾，想一想就直流口水！自己在家做干净吃着放心又过瘾，还等什么呢自己动手做起来吧！
麻辣小龙虾的食材和调料
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 灯笼椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 肉蔻 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 小龙虾 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
将小龙虾盆里倒入适量水，放置两个小时，让虾吐沙
- 第2步.
流动水下用小牙刷仔细刷干净
- 第3步.
将虾尾巴中间的那一片尾巴左右掐断，慢慢拉出虾线
- 第4步.
锅中放油，冷油下入花椒麻椒，小火爆出香味，放入干辣椒段，灯笼椒，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖，肉蔻，草果，炒出香味，放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱
- 第5步.
将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色，加入白酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，鱼露，加适量开水，放盐，盖上锅盖焖15分钟
- 第6步.
焖的过程中打开锅盖两到三次，翻拌防止糊锅
- 第7步.
最后放入鸡精
- 第8步.
一盘色香味具全的的小龙虾就做好了，是不是很简单呢？
小贴士
麻度辣度可自行调整，做好的小龙虾最好放置半个小时使其更加入味
