蛋包饭

蛋包饭的做法说明

蛋包饭属日系，近日被朋友说是利于各种考试前的吉利饭，因为它有个好口彩：开门红、一路绿灯、再创辉煌。鸡肉、虾仁、洋葱、蘑菇与芝士的搭配，更有一种西式简餐的感觉，美味可口营养丰富，绝对是孩子们的最爱。

1.
将洋葱、蘑菇、切细丁待用；
2.
将鸡肉、虾仁切丁，在鸡肉丁、虾仁丁中加少许料酒、盐拌匀；
3.
起油锅，煸炒洋葱末至金黄色，倒入蘑菇丁，煸炒至金黄色，倒入鸡肉丁、虾仁丁翻炒至熟，倒入米饭翻炒，加盐调味加少许豌豆翻炒点缀待用；
4.
鸡蛋加少许盐加牛奶搅打均匀，平底锅倒少许橄榄油，烧热后倒入一半的鸡蛋液，摊成均匀的鸡蛋饼，在蛋饼一侧放上炒饭，撒上芝士，再加一层饭，把另一半蛋皮包裹，包裹成大饺子状，用小勺压一下蛋皮边缘使之粘合，翻身再加热一会儿出锅，淋上番茄酱即可。
第5步.
芦笋洗净切断，豌豆洗净，水烧开后放盐，倒入芦笋、豌豆绰水至熟，用于摆盘。