酸菜水煮鱼
酸菜水煮鱼的做法说明
今天和开美食馆的同学学的
酸菜水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼片放鸡蛋，胡椒粉，盐，鸡精，淹5分钟。
- 第2步.
辣椒洗净切碎
- 第3步.
鱼骨头，鱼骨洗净备用
- 第4步.
酸菜，白菜，腐竹，木耳，豆芽，洗净备用
- 第5步.
锅下油，放姜和蒜头
- 第6步.
鱼头鱼骨下油锅煎到金黄色，放开水闷
- 第7步.
放酸菜煲5分钟
- 第8步.
把鱼头骨煲好，捞出大脸盆。
- 第9步.
把所有备用的素菜类，烫完捞到脸盆中。
- 第10步.
这就是用鱼汤烫完的素菜，一样样捞在脸盆中，鱼肉最后烫完连汤都倒到脸盆中。
- 第11步.
再洗净锅，下1碗花生油，放蒜头和花椒一起炒到金黄。
- 12.
蒜头和花椒炒出味之后关火，把备用的辣椒快速倒进锅中。
- 第13步.
辣椒油倒入大脸盆中之后放几条香菜提色，完成。
小贴士
鱼汤炖5分钟放酸菜，再煲5分钟
