凉拌鸡脚

凉拌鸡脚的做法说明

这是我跟我广西舍友偷学来的广西版凉拌鸡脚。辣味十足，而且特别简单又好吃

第1步.
买来的鸡脚要把它的指甲都剪掉，最好砍成两半这样比较好入味。我不止买了鸡脚还买了一点鸡翅尖。都好吃。
第2步.
整个姜切片，厚薄无所谓。把弄好并洗干净的鸡脚冷水下锅加刚切好的姜片和三大勺料酒，料酒可以多放一点去腥。再放入适量的盐，让鸡脚入味
第3步.
煮好的鸡脚带着姜片用冷水淘洗，注意，从锅里捞鸡脚的时候要连着姜片一起捞，凉拌的时候姜片也不要扔。多用冷水淘十几二十遍，会让鸡脚变得脆嫩。
第4步.
买来的尖椒摘好洗干净之后切细切碎，越碎越好入味。我买了大概四两的尖椒。喜欢吃辣的朋友可以多放，不喜欢的就少放。
第5步.
两大头蒜大概有十几颗，全部剥开切碎。和切碎的尖椒一起放到淘好的鸡脚里。
第6步.
放入适量的海鲜酱油，大概放到有盐味并且颜色上色比较好看。放入两颗冰糖，还有一点点盐焗鸡粉。我还放了一点花椒粉和孜然粉。拌匀了之后可以放冰箱一会，让它入味。