香辣猪蹄
香辣猪蹄的做法说明
湖南人民的口味就是如此重，但是真的味道不错，收到我爸妈一致的好评！
香辣猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
沸水下锅，锅里放点姜，倒入猪蹄，然后把浮渣还有那些泡沫倒掉。清洗猪脚，晾干备用。
- 第2步.
热油，倒入猪脚，煸香～
- 第3步.
倒入葱白、姜、蒜、花椒、辣椒～煸香！注意别太大火，不然一下去这些一下就黑了
- 第4步.
放调味料，盐、生抽、老抽、鸡精。翻炒均匀
- 第5步.
加入水，大火炖到水沸后转中小火炖大概一个小时。炖到皮和肉都软了，可以用筷子插进去看下能不能插得动，可以插进去就表示OK了
- 第6步.
大火收汤，加入葱、香菜之类的翻炒一下就可以出锅了。
- 第7步.
出锅！
- 第8步.
这个是我外婆自己炒的油辣椒，我是觉得光加那些辣椒不够辣，所以会在煮的过程加入这个辣椒，没有的可以省略，我家都是重口味～
