酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
泡菜是我自己做的，我的泡菜坛子里什么都有，紫苏、仔姜、蒜瓣、青红辣椒、芥菜、竹笋、萝卜等等
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
水库鱼尾洗净沥干水分，斩件或切片
- 第2步.
斩件或切片的鱼用胡椒粉 生粉 白酒 盐腌制15分钟备用
- 第3步.
自制泡菜（有泡竹笋、姜、青红辣椒等）
- 第4步.
所有的泡菜切片或丝 葱切段，姜、蒜切片
- 第5步.
炒锅加花生油热，加入花椒、姜片、蒜片，加入泡椒爆香
- 第6步.
把所有的泡菜加入炒锅翻炒出味
- 第7步.
加入清水熬煮出酸辣汤
- 第8步.
在熬煮好的酸辣汤里加入切好的鱼片或斩好的鱼件煮熟
- 第9步.
煮好的酸菜鱼装碟撒上葱段，香菜即可
