翻糖彩虹蛋糕

翻糖彩虹蛋糕

翻糖彩虹蛋糕的做法说明

处女作,从几天开始记录我的蛋糕小生活

翻糖彩虹蛋糕的食材和调料

胚体:5个
黄油300克低筋面粉300克
80克

翻糖彩虹蛋糕的做法与步骤

  1. 1.

    将黄油室温软化,加砂糖打发至膨胀,颜色变浅。逐个加入鸡蛋,中低速打法至与黄油全部融合

  2. 2.

    加入过筛后的面粉,用刮刀轻轻拌匀(切半的手法,不要一个方向搅拌)

  3. 3.

    烤箱150度预热,拌好后将面粉糊倒入2个6寸模具,震荡出气泡后放入烤箱中下层,60分钟左右。中间蛋糕膨胀后用小刀在上面划2个小口,让里面也受热,加速成熟。

  4. 4.

    放凉后的蛋糕表面切平,2个罗在一起。中间用美式黄油霜固定。然后像奶油蛋糕抹面一样把上面和四周都抹上奶油霜。抹平后放冰箱冷冻15分钟左右,让外面的黄油凝固。

  5. 5.

    糖皮,赶成蛋糕双倍大小的圆形,然后铺在凝固好的胚体上。用磨平板慢慢将糖皮铺匀。

  6. 6.

    用色素揉出自己想要的颜色,装裱。用透明果胶固定即可

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