茄子疙瘩汤
茄子疙瘩汤的做法说明
离开家乡就好馋老妈做的饭菜，这个是素食，但我每次都吃到撑……
茄子疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
茄子去皮 洗净 切块放盐（杀下水分一会炒的时候茄子就没那么吸油了）15分钟备用
- 第2步.
泡粉条
- 第3步.
搅拌面疙瘩 滴5-6（少量多次的意思）水搅拌下 水滴多了 面疙瘩大口感不好
- 第4步.
热锅凉油（比平时炒菜的油多） 放八角 花椒调味
- 第5步.
放入茄子 翻炒均匀
- 第6步.
加老抽上色
- 第7步.
加生抽调味
- 第8步.
炒至茄子塌架 别太熟 一会还要煮呢
- 第9步.
加凉水 开锅再稍煮会 茄子熟透
- 第10步.
有点淡 加了点盐和老抽 煮开后加入粉条略煮（这粉条没劲所以不能煮时间太长）
- 第11步.
开锅加入面疙瘩 再煮开 约煮5分钟就好了
- 第12步.
个人碗里配醋吃 还有就是和大葱 蒜很般配哦
小贴士
说白了就是炒茄子~加水~加粉条~加面疙瘩
