阿胶膏
阿胶膏的做法与步骤
- 第1步.
东阿阿胶打粉，可以缩短浸泡时间，黄酒加入阿胶粉，搅拌均匀，缝上保鲜膜，因为黄酒容易挥发，至少放置1小时以上，半天，一天都是可以的，粉状阿胶不需要泡制两三天，比较方便。
- 第2步.
准备好如上材料。冰糖捣成粉末状。核桃仁如果是生的就干锅小火炒一下。红枣用剪刀剪碎肉，红枣肉，芝麻和枸杞用干锅小火炒热。怕上火就没添加桂圆肉，怕杏仁苦也没有添加，可以自行添加。添加的材料都需要晒干或者炒干，增加储存时间。
- 第3步.
大火把锅烧热，倒入泡制好的黄酒阿胶，从倒入后就开始不停顺时针搅拌，一定要朝一个方向搅拌，开始如上图般冒泡改中小火，防止糊锅。倒入粉末状冰糖。继续一直搅拌。
- 第4步.
搅拌成如图的挂丝糖浆状，就可以开始加入材料了。材料都是炒熟后冷却的。干燥状。
- 第5步.
小火，倒入核桃，枸杞，红枣肉，不停的顺时针搅拌。搅拌5分钟左右出现如图的拉丝状，比较难搅拌，体力活，最后倒入芝麻，这时候更难搅拌了，不行的话就请男票帮忙吧^_^搅拌均匀后关火，迅速起锅。
- 第6步.
倒入事前准备好的保鲜盒，我准备的量刚好装满一个保鲜盒，简单方便，不用保存太久，保证新鲜。
- 第7步.
装好后找器具把阿胶膏压实，器具一定要沾水，不然就粘在阿胶膏上了。压好就如上图光滑了。封上保鲜膜放置室温下等冷却。冷却后放冰箱冷藏一两天就可以享用了。
- 第8步.
冷藏从冰箱取出后就是这样了，比较难从保鲜盒里取出阿胶膏。建议放入前就在保鲜盒内涂点油，在保鲜袋里也涂一点，方便取出，实在难取可以将保鲜盒放入热水中泡一分钟，会容易很多。取出后切块就搞定啦。
- 第9步.
切块大小随自己喜欢。放置冰箱冷藏保存。比外面买的阿胶膏健康很多。
