红烧肉！(¯3¯)
红烧肉！(¯3¯)的食材和调料
| 五花肉 | 500g |
| 葱 | 三根 |
| 姜 | 半块 |
| 八角 | 四个 |
| 干辣椒 | 四个 |
| 花椒 | 若干 |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 小指宽一块 |
| 冰糖 | 肉的1/3分量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 大汤勺一勺 |
| 醋 | 大汤勺1/3 |
| 老抽 | 大汤勺1/3 |
| 鸡精 | 少许（选加） |
| 胡萝卜 | 两根（选加） |
| 鸡蛋 | 3个（选加） |
红烧肉！(¯3¯)的做法与步骤
- 第1步.
带皮五花肉！带皮五花肉！带皮五花肉整条开水汆一下（切过再汆会损失肉味），切好放入姜片备用。
- 2.
按比例调好生抽、老抽、醋，加入花椒八角香叶桂皮干辣椒浸泡，待用；另一锅水煮三个鸡蛋，煮熟放入凉水备用。
- 3.
放入油，中火将冰糖化开。
- 4.
糖炒至棕色时倒入肉（会嘣油，注意用锅盖挡）
- 第5步.
倒入调配好的配料，快速翻炒，加葱（最好打结）蒜（拍过）加水没过肉开始炖煮，至少30分钟。如果是铁锅，炖煮中间翻两三次。砂锅或高压锅责不用。
- 6.
炖二十多分钟后加入胡萝卜块一同炖煮。收汁超过3/4后剥掉水煮蛋壳放入一起炖煮。期间注意翻面。
- 第7步.
基本收汁时注意搅拌以免糊锅
- 第8步.
还有汤汁时起锅（汤汁都是精华啊poi~~）
