香辣虾

香辣虾的做法与步骤

1. 1.

   虾洗净，剪虾须，去虾线。加料酒，生抽少许腌制5-10分钟。

2. 2.

   土豆洗净去皮，切成条。 锅内放油（稍多些），五成热时将土豆条放入炸熟。

3. 3.

   重新起锅放油，葱姜蒜炝锅，放郫县豆瓣小火炒出红油，下大虾、土豆条翻炒均匀，加糖提味，（郫县豆瓣比较咸，可根据个人口味决定是否放盐），虾肉变红后出锅，撒上芝麻装盘。