铁锅焖面
铁锅焖面的做法说明
前段时间看一个做菜的节目，里面的焖面把我馋的直流口水，于是买了一个铁锅，呵呵(^_^)，当然用大马勺也可以啦不一定非得铁锅，这只是个借口O(∩_∩)O，在网上找了许多方子，结合自己于是出来一个像我一样手笨的人也能零失败的方子，虽然没吃过正宗的焖面，但掀开锅盖的那一刻简直香到没盆友啊！不废话了，上菜O(∩_∩)O!
铁锅焖面的做法与步骤
- 1.
1.豆角掐去头尾留中间，不要切太短了，我的就是太短不好看，土豆去皮切块放水中备用，五花肉切厚片焯水，忘记拍照了!
- 第2步.
锅内放少许油，放姜丝炒出香味，放焯过水的五花肉煸炒，炒至出油，微黄
- 第3步.
加入蒜瓣，四个干红辣椒，加入土豆，芸豆翻炒，炒到芸豆变成翠绿色
- 第4步.
加入少许料酒，生抽 老抽，糖，盐，胡椒粉，清水，大火煮开转小火
- 第5步.
待水煮到三分之一的时候把手擀面铺在豆角上，盖盖焖煮
- 第6步.
等面条熟了加入拍好切碎的蒜，少许香菜，出锅即可，我不吃香菜所以加的葱花
- 第7步.
第一次做，还可以吧，就是很干，不知道正宗的是不是也这样呢？(^_^)Y
小贴士
1.豆角不要切的太短，加水的时候不要加太多，否则我这样煮时间长了不是很好看，如果不自己做面条可以去市场买切面，面条好了之后要加生蒜，据说这样才正宗O(∩_∩)O
2.焖面的过程中如果拍糊锅，要快速的揭盖翻炒
